Универсальный материал для дома
Алюминиевая пищевая фольга лёгкая, прочная и хорошо выдерживает высокие температуры, рассказал автор канала «Упаковка, тара, одноразовая посуда | Профупаковка». Её часто используют на кухне для разных задач. Фольга не пропускает воздух и влагу.
Фольгу делают разной толщины. От толщины зависит и её назначение. Самый тонкий материал, 8-9 микрон, подходит для хранения и транспортировки. Фольгу на 10-11 микрон можно использовать для запекания в духовке. Самый толстый вариант, 13-14 микрон, выносит готовку на гриле или углях.
Для хранения в холодильнике хватает одного слоя фольги. Нужно плотно завернуть продукт, чтобы стык получился герметичный. Фольга почти не пропускает воздух, поэтому еда не обветривается. Но для длительного хранения кислых или солёных продуктов фольга не подходит — металл окислится.
Для запекания фольгу обычно складывают вдвое. Так точно будет прочнее. Она не порвётся от пара или сока. Края не нужно закручивать слишком плотно, а иначе давление пара внутри разорвёт фольгу. Только сделайте дырочку для выхода пара.
У фольги есть две стороны: глянцевая и матовая. Разница между ними небольшая. Глянцевая сторона немного лучше отражает тепло. Но на практике скорость приготовления почти одинаковая. Если хочется, чтобы блюдо приготовилось чуть быстрее, можно завернуть его матовой стороной наружу.
Ранее мы рассказали, что делать, когда слиплась фольга.
Фото Freepik