Спасение для занятой хозяйки
Бывает так: приходишь домой уставшая, открываешь холодильник, а там пусто. Готовить что-то сложное нет ни сил, ни времени, а заказывать доставку дорого. В этот момент на выручку приходит этот гениальный рецепт, который я подсмотрела у своей соседки-студентки. Из трёх копеечных ингредиентов получается сытное, ароматное блюдо, которое сметают со стола за минуту.
Ингридиенты:
— Кабачок молодой — 1 шт. (около 300 г)
— Рис (лучше жасмин) — 100 г (полстакана)
— Яйца — 3 шт.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Соевый соус — 2 ст. л.
— Растительное масло, соль, перец, сушёный чеснок — по вкусу.
Экспресс-рис
Отварите рис до полуготовности (около 7-8 минут), откиньте на дуршлаг.
Кабачок и лук нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до прозрачности, добавьте кабачок. Жарьте на сильном огне 3-4 минуты, чтобы кабачок схватился корочкой, а не разварился в кашу.
Всё на сковороду
Высыпьте полуготовый рис к овощам, перемешайте. Сделайте в центре сковороды углубление, разбейте туда 3 яйца и быстро перемешайте их лопаткой, как скрэмбл, прямо в сковороде. Финал. Когда яйцо схватится, смешайте всё с рисом и овощами. Влейте соевый соус, добавьте сушёный чеснок и перец. Прогрейте 1 минуту и снимайте с огня.
Кстати
Секрет этого блюда в высокой температуре. Не тушите кабачок под крышкой! Быстрая обжарка на сильном огне сохраняет его текстур. Соевый соус и сушёный чеснок создают мощный вкус «умами», который обманывает мозг, заставляя думать, что вы едите мясо или сложное азиатское блюдо. Кабачок даёт сочность, а яйца — сытность и белок.
Фото Sakhaday.ru