Куриные сердечки приготовить очень просто
Куриные сердечки — не деликатес, хотя можно их таковыми сделать даже в домашних условиях. Главное — не упускать несколько секретов. А заключаются они в правильной подготовке. Я бы не узнала о таком рецепте, если бы не набрела случайно на дзен-канал фуд-блогера Натальи Калниной. Теперь это блюдо — желанное на праздничном столе (в будни мы с семьёй, конечно, тоже его едим).
Итак, всё начинается с внимательной обработки. Хорошенько промойте сердечки, уберите лишний жир и все плёночки. Это сразу устранит лишнюю жёсткость и возможную горчинку. А если замочить их на 1-2 часа в холодной воде с каплей лимонного сока, тогда они станут ещё мягче.
Теперь залейте сердечки холодной водой, доводите до кипения, снимайте пенку и оставляйте томиться на слабом огне часик, добавьте любимые специи. После такой подготовки они становятся мягкими и готовы к любым подвигам: их можно быстро обжарить, потушить с соусом — сметанным, томатным или сливочным — или добавить в салат.
Ранее мы рассказывали, как приготовить царскую закуску из капусты.
Светлана Алексеева
Freepik