Хочется чего-то бодрящего и необычного? Ловите рецепт шипучего домашнего кваса с кофейной ноткой, который готовится буквально за три часа. Вкус у него получается очень сбалансированным, в меру крепким, с приятной кислинкой — идеальный вариант, чтобы освежиться. Все ингредиенты копеечные и точно найдутся на любой кухне. Способ приготовления мы подсмотрели на кулинарном канале «Елена Гид».
Что понадобится на 3-литровую банку:
Теплая кипяченая вода — 2,9 литра
Сахар — 1 стакан (около 200 граммов)
Растворимый кофе — 2 чайные ложки
Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
Изюм — 15-20 штук
Как готовить
Шаг 1
Возьмите чистую трехлитровую банку. Высыпьте на дно сахар и растворимый кофе. Хорошенько перемешайте сухую смесь. Сюда же бросьте изюминки. Не игнорируйте изюм: он не только добавит напитку тонкий фруктовый аромат, но и запустит правильный процесс естественного брожения.
Шаг 2
Добавьте лимонную кислоту. Она нужна для баланса вкуса, чтобы сбить приторность сахара и подчеркнуть кофейный аромат. Теперь аккуратно влейте в банку теплую воду. Заливайте не до самого верха — оставьте немного свободного места, чтобы квасу было где «подышать» во время брожения.
Шаг 3
Высыпьте сухие дрожжи. Тщательно размешайте всё ложкой или длинной деревянной палочкой, чтобы они полностью разошлись по объему. Прикройте банку крышкой, но плотно не закручивайте — газам нужен выход.
Шаг 4
Оставьте банку в теплом месте всего на 3–4 часа. За это время запустится ферментация, квас заиграет, станет кисло-сладким и загазируется. Как только время прошло, убирайте напиток в холодильник. Запомните: чем дольше он постоит в холоде, тем ядренее и насыщеннее станет вкус.
Шаг 5
Перед тем как пить, процедите квас через сложенную в несколько слоев марлю. Изюм и дрожжевой осадок останутся на ней, а сам напиток станет чистым и прозрачным. Разливайте по бутылкам, закрывайте крышками и храните в прохладном месте.