Оказывается есть продукты-дублёры: с которыми кексы или пироги получаются не хуже
Эксперт по домашней кулинарии и автор книги «Свежие яйца» Лиза Стил поделилась своим способом с каналом «Едим Дома» с Юлией Высоцкой». Она советует использовать фруктовое пюре — из банана, яблока или авокадо.
Четверть стакана пюре заменит одно яйцо, главное — чтобы вкус сочетался с остальными ингредиентами рецепта. Этот вариант подойдёт для кексов, маффинов и пирогов, где яйца служат для связки теста.
Однако есть и случаи, когда без яиц не обойтись. Там, где мука не используется, а основной ингредиент, это как раз яйца, например, в десерте «Павлова» или «Киевском» торте заменить их невозможно.
А если нужно придать выпечке золотистую корочку, использовать яйцо — это расточительство. Верх пирога можно смазать молоком или сладким чаем — будет даже лучше.
Ранее мы публиковали рецепт заливной пиццы. Фото Freepik