Макароны не слипнутся, а фарш получится невероятно сочным
Главное правило идеального флотского блюда заключается в добавлении правильного бульона, который не даст мясу пересохнуть во время обжарки. Подробности у нашего кулинарного автора Светланы Алексеевой.
Ингредиенты
Для приготовления сытного ужина вам понадобятся 400 граммов любого мясного фарша, 300 граммов макарон из твёрдых сортов пшеницы, две крупные головки репчатого лука, 50 граммов сливочного масла для нежного аромата, пара ложек растительного масла, соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Отварите макароны в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте, обязательно сохранив перед сливом один стакан наваристого мучного отвара.
Мелко нашинкуйте репчатый лук. Выложите его на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжаривайте до появления красивого золотистого оттенка.
Добавьте к луку мясной фарш. Постоянно разбивайте комочки деревянной лопаткой, чтобы мясная масса стала однородной и хорошо прожарилась.
Влейте в сковороду оставленный макаронный отвар, убавьте огонь до минимума и тушите мясо под крышкой примерно семь минут.
Переложите готовые горячие макароны к сочному фаршу. Бросьте туда же кусочек сливочного масла, тщательно все перемешайте и подержите на плите ещё буквально пару минут, чтобы вкусы соединились.
Полезный совет
Если вы хотите сделать вкус ещё более глубоким и насыщенным, замените обычную воду из-под макарон на крепкий говяжий бульон. Также я рекомендую брать макароны в форме перьев или крупных рожков, так как внутрь них попадает больше мясного сока. Для пикантности в самом конце можно выдавить один крошечный зубчик чеснока.