Закусочка хоть куда
Иногда так хочется хорошей соленой рыбки… Но в магазине легко напороться на крашеную! А домашнюю? Сложно ли? Да не очень — попробуйте сами. В канале «"Едим дома" с Юлией Высоцкой» рассказали о главных принципах правильной домашней засолки.
Вам понадобится семга или форель, но можно взять и варианты бюджетнее — горбушу или кету. Если берете их, то добавьте оливковое масло, так они не будут сухими. А семга и форель достаточно жирны, так что им масло не нужно.
Для засолки лучше всего брать стеклянные контейнеры или керамику с герметичной крышкой, чтобы запах не впитался в посуду и не распространился по кухне. На 500 гр рыбы понадобятся 1 чайная ложка крупной соли и 0,5 чайной ложки сахара. Также специи — лавровый лист, кориандр, перец, зелень и соевый соус, все по вкусу.
Рыбу нужно натереть специями и положить под гнет, а сверху закрыть пленкой и оставить в комнатной температуре на 2 часа. Потом излишки соли убираем и отправляем рыбу в холодильник — уже на сутки. Вот и все! Завтра у вас будет обалденная рыбка на бутерброд или просто так.
Ранее мы рассказывали, как из пачки сухого концентрата приготовить пышный и яркий десерт к чаю.
Фото: Unsplash