Зимой нет ничего лучше, чем достать из кладовки баночку чего-нибудь хрустящего и пикантного!
И здесь на помощь приходит она — капуста по-грузински, с чесноком, свёклой и специями. Эта закуска не только радует своим неповторимым вкусом, но и восхищает своим ярким внешним видом: сочный розовый цвет, аппетитный аромат и хрустящая текстура — все это делает ее настоящим украшением любого стола. Рецептом поделились в канале FoodGood.
Для приготовления этой замечательной закуски вам понадобится 2 кг белокочанной капусты, 1 среднего размера свёклы, 1 морковь и 1 головка чеснока. Также подготовьте 1 литр воды, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, а также лавровый лист, перец горошком и острый перец — количество специй регулируйте по своему вкусу. Нарежьте капусту крупными кусками, а очищенные свёклу и морковь — тонкими пластинами. Чеснок разделите на зубчики.
Выложите овощи слоями в большую банку или кастрюлю. Затем приготовьте рассол — вскипятите один литр воды, добавьте в нее две столовые ложки соли и две столовые ложки сахара, специи. Залейте капусту горячим рассолом, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня для брожения. После уберите капусту в прохладное место.
Результат превзойдет все ваши ожидания! Капуста получится яркой, сочной и хрустящей, с лёгкой кислинкой и чесночным ароматом. Подавайте ее как закуску к мясу, картошке или просто с чёрным хлебом. Ранее мы рассказывали, как базилик превратился из царской приправы в суперфуд XXI века.
Фото: Гастроном