Рецепт пшенной каши. Идеальной пшенной каши
Отказываетесь от пшенной каши из-за специфического горьковатого привкуса или потому, что она получается слишком сухой? Кулинарный автор SakhaDay Светлана Алексеева уверена, что если готовить блюдо по проверенной формуле «1:1:1» времен СССР, то каша получится невероятно нежной и рассыпчатой.
Для приготовления понадобится
Пшено — 1 стакан, вода — 1 стакан, молоко — 1 стакан, сливочное масло — 50 г, соль и сахар — по вкусу.
Как готовить
Пшено необходимо тщательно промыть в нескольких водах, пока сливаемая вода не станет абсолютно прозрачной. Затем крупу заливают крутым кипятком и оставляют на 5 минут, после чего воду полностью сливают.
Ошпаренное пшено пересыпают в кастрюлю и заливают одним стаканом холодной воды. Кастрюлю ставят на средний огонь и варят крупу до тех пор, пока вся вода практически полностью не впитается.
Как только это произошло, в кашу вливают один стакан горячего молока, добавляют соль и сахар по вкусу. Огонь убавляют до минимума. Кашу томят под приоткрытой крышкой еще 10–12 минут, периодически помешивая, чтобы она не пригорела.
Полезный совет
Когда каша будет полностью готова, снимите ее с плиты, добавьте кусочек сливочного масла и плотно закройте крышкой. Укутайте кастрюлю полотенцем и дайте каше настояться 15 минут перед подачей.
Мнение эксперта
Диетолог Олег Кривченков ранее назвал пшенную кашу лучшей для защиты от сердечно-сосудистых заболеваний. По его словам, в 100 граммах пшенной крупы содержится 18% суточной нормы магния.
«Он (магний) действует на тонус сосудов, снижает артериальное давление, нивелирует риски инфарктов, инсультов и так далее», — рассказал диетолог.