Хрустящий, яркий и полезный — этот салат работает лучше любых детоксов! Его главный секрет заключается в сочетании сырых корнеплодов, которые богаты грубой клетчаткой. Как считает кулинарный автор SakhaDay Светлана Алексеева, этот салат — настоящая «метелка» для кишечника. Он деликатно очищает организм, выводит все лишнее и заряжает витаминами.
Для приготовления понадобится
300 г свежей белокочанной капусты, 1 небольшая сырая свёкла, 1 крупная сырая морковь, ½ лимона (для сока), 2–3 ст. л. нерафинированного растительного масла (подсолнечного или оливкового), щепотка соли по вкусу (в строгом диетическом варианте — без неё).
Как готовить
Капусту шинкуем как можно тоньше. Перекладываем её в глубокую миску, добавляем щепотку соли и слегка мнем руками, чтобы она дала сок и стала немного мягче.
Сырую свёклу и морковь очищаем от кожуры. Натираем овощи на крупной тёрке или на специальной тёрке для корейской моркови, чтобы получилась красивая тонкая соломка.
Добавляем натертые корнеплоды в миску к капусте и аккуратно перемешиваем все овощи.
Из половинки лимона выжимаем сок прямо в салат. Заправляем блюдо нерафинированным маслом, которое сохраняет максимум пользы и дарит приятный аромат.
Еще раз тщательно перемешиваем салат. Подавать его можно сразу, но если дать ему постоять 10 минут, он станет еще сочнее.
Полезный совет
Для этого салата используйте исключительно сырые овощи — вареная или запеченная свёкла теряет жесткую структуру, которая необходима для очищения. По желанию классический рецепт можно освежить, добавив в него мелко нарезанное зеленое яблоко или горсть промытого изюма.