Крапива — это настоящий суперфуд, кладезь витаминов, минералов, хлорофилла и белка
Самое главное, из нее можно приготовить множество вкусных, ароматных и полезных блюд, которые станут прекрасным дополнением к вашему рациону, рассказали в канале «Сделай сам». Достаточно правильно собрать молодые побеги и ошпарить их кипятком — и жгучесть мгновенно исчезнет, оставив лишь нежный вкус и всю пользу.
Но самое известное и любимое многими блюдо из крапивы — это крапивный суп! Простота его приготовления сочетается с богатым вкусом и колоссальной витаминной ценностью. Основа для супа может быть самой разной — на наваристом мясном или курином бульоне для сытности, на овощном отваре для более легкого варианта или даже просто на воде. Секрет успеха заключается в большом количестве свежей крапивы и правильном сочетании с другими весенними овощами. Рецепт уже у нас.
Для начала промойте крапиву, ошпарьте ее кипком и измельчите ее. В кастрюле с разогретым растительным маслом слегка обжарьте мелко нарезанный репчатый лук, добавьте тертую морковь, а немного позже — нарезанный кубиками картофель. Пассеруйте овощи несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Затем влейте горячий бульон или воду. Доведите до кипения и варите до почти полной готовности картофеля. После этого добавьте подготовленную крапиву.
Варите суп буквально 3–5 минут. Дело в том, что длительная варка разрушает не только витамины, но и яркий цвет, а также свежий вкус зелени. А сразу после выключения огня добавьте мелко нарезанную свежую зелень укропа и петрушки. Посолите и поперчите по вкусу. Многие любят добавить немного щавеля для легкой кислинки или пару ложек сметаны прямо в тарелку для создания кремовой текстуры.
Ранее мы делились нетривиальными, очень освежающими рецептами из огурцов для жарких дней — просто, быстро, невероятно вкусно и уж поинтереснее обычных нарезанных огурчиков.
Фото: Unsplash