Любителям рыбки посвящается
Жареная рыба с хрустящей корочкой? Это очень вкусно! И на самом деле очень легко готовится. Если у вас рыба постоянно разваливается или не прожаривается, не опускайте руки — в канале «Готовим с Калниной Натальей» поделились надежными лайфхаками.
В первую очередь, рыбу нужно почистить! Обязательно удалите все внутренности и промойте ее в нескольких водах — это очень удобно делать в тряпичных хозяйственных перчатках. Вымытую рыбину нужно обсушить в бумажных полотенцах, а затем сделать на ней ровные боковые надрезы с обеих сторон поперек всего туловища.
Если рыба крупная, режем на кусочки — так будет удобнее жарить. Далее добавляем к рыбе соль, рассчитывайте, чт на 1 кг рыбы идет 10-15 гр соли. Собственно, рыбу солим со всех сторон, буквально купаем ее в соли, натирая внутри и снаружи! В этом состоянии рыбе нужно полежать хотя бы 1 час.
Для румяной корочки нужна панировка — и лучше всего с рыбой «дружит» кукурузная мука. На сковороду наливаем масло, и уже на разогретую посудину кладем нашу обваленную в панировке рыбу! Важно, чтобы куски не касались друг друга. Крышкой закрывать можно только когда рыба будет обжарена с 1 стороны. Потом переворачиваем и накрываем до готовности.
Ранее мы рассказывали, как приготовить потрясающий творожный пирог с ягодами, который полюбится всей семье.
Фото: Magnific