Быстрые малосольные огурцы всего за два часа без сложного рассола — секрет в лимонном соке, который придаёт свежую кислинку и сохраняет хрусткость даже в сжатые сроки
Когда времени на приготовление малосольных огурцов почти нет, на помощь приходит экспресс-рецепт. Всего два часа — и на столе появляются хрустящие, плотные и ароматные огурчики. В отличие от классического способа с горячим или холодным рассолом, здесь используется лимонный сок, который дарит блюду тонкую освежающую нотку и делает огурцы особенно упругими.
Ингредиенты на 1 кг огурцов: 6 зубчиков чеснока, пучок укропа, 4 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки соли с горкой (около 20 г), 2 чайные ложки сахара без горки (около 10 г), молотый перец по вкусу.
Приготовление
Для рецепта подходят огурцы любого размера. У каждого плода отрезают «хвостики» с двух сторон, нарезают на брусочки и отправляют в миску. Зубчики чеснока нарезают крупно, добавляют к огурцам вместе со свежемолотым перцем. Укроп мелко рубят и тоже отправляют в миску. Добавляют сахар, соль и лимонный сок. Всё хорошо перемешивают, накрывают миску и оставляют в холодильнике на два часа.
Почему сок лимона
В классические малосольные огурцы лимонный сок не добавляют, но именно он полностью меняет блюдо. Он даёт тонкую, благородную кислинку, которая в сочетании с чесноком и укропом создаёт свежий и сбалансированный вкус. Кроме того, кислота помогает огурчикам оставаться плотными и хрустящими.
Советы по приготовлению
Такие огурцы можно готовить не только в миске, но и в плотном полиэтиленовом пакете. Свежемолотый перец добавляет аромат и пикантность. Если есть возможность, для нарезки овощей можно использовать электрическую овощерезку — это сокращает время подготовки.
Готовые малосольные огурцы перекладывают на тарелку и подают к столу. Они получаются сочными, с освежающим ароматом и отлично дополняют любые блюда — от отварного картофеля до мясных угощений. Рецепт особенно актуален в сезон заготовок, когда хочется попробовать свежий урожай быстро и без лишних хлопот.
Ранее мы рассказывали, чем подкормить огурцы в августе.