Как очистить сковороду от застарелого нагара: метод «3-х пальцев»
«Метод 3-х пальцев» — это простой и эффективный способ очистки посуды от застарелого нагара с помощью раствора кальцинированной соды. Метод основывается на длительном размягчении въевшейся жировой корки, после чего она легко отделяется от металла пластами. С подробностями — автор сайта SakhaDay Виталий Смелов.
Начнем сразу с предупреждения. Этот способ агрессивен и категорически не подходит для некоторых видов посуды. Можно чистить только чугун и нержавеющую сталь без каких-либо покрытий. Нельзя же чистить алюминиевую посуду (она потемнеет и испортится), а также любые сковороды с антипригарным, тефлоновым или керамическим покрытием.
Пошаговая инструкция по очистке
Шаг 1. Снимите со сковороды все деревянные или пластиковые детали. Поместите её в большой металлический таз или глубокую кастрюлю.
Шаг 2. Залейте посуду водой так, чтобы её уровень полностью закрывал загрязнённые участки и выступал выше верхнего края нагара примерно на три пальца.
Шаг 3. Добавляем в воду кальцинированную соду (исходите, что на литр воды нужны 2 столовых ложки соды). Наденьте резиновые перчатки — раствор является сильной щёлочью и может обжечь кожу.
Шаг 4. Ставим ёмкость на огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума и оставляем сковороду слабо бурлить на 20–30 минут. Не оставляйте процесс без присмотра и обязательно откройте окно для проветривания кухни.
Шаг 5. Выключите плиту и дайте воде немного остыть. Аккуратно извлеките горячую посуду щипцами или руками в защитных перчатках. Осторожно поддевайте размягчённую чёрную корку деревянной лопаткой или пластиковым скребком — она должна отходить крупными кусками. Мелкие остатки удалите жёсткой стороной обычной губки.
Шаг 6. Помойте сковороду обычным моющим средством и ополосните чистой водой. Если вы чистили чугун, сразу насухо вытрите его, прокалите на плите и смажьте тонким слоем растительного масла, чтобы защитить металл от ржавчины.
Если же нагар накапливался десятилетиями, с первого раза он может не сойти полностью — в таком случае процедуру кипячения нужно будет повторить.