Миф развенчан: гастроэнтеролог Карпенко назвал популярную кашу, в которой «ноль пользы»
Каша по утрам может обернуться серьёзными проблемами со здоровьем. Популярный миф о пользе такого завтрака развенчал известный врач-терапевт и гастроэнтеролог Дмитрий Карпенко. Он чётко разделил крупы на «золотые» суперфуды и откровенно опасные продукты, которые откладываются на боках.
Главный враг на кухне
Самой вредной и абсолютно бесполезной кашей врач назвал манную крупу. Манка — это просто очищенные и отшлифованные зерна пшеницы. Полезной клетчатки там практически ноль (всего 0,2%), зато крахмала — с избытком.
Врач предупреждает: у манки гигантский гликемический индекс — до 85 единиц! Продукт моментально взрывает уровень сахара в крови. Организм выбрасывает инсулин, из-за чего съеденный завтрак превращается в жировые складки. Хуже того, содержащийся в манке фитин блокирует усвоение железа и кальция.
Пустые каши за одну минуту
В чёрный список врача попали и любые каши-«минутки». Из-за жёсткой промышленной обработки паром в них не остаётся ни витаминов, ни клетчатки. Это «пустые» калории, которые производители щедро сдабривают солью, сахаром и химическими ароматизаторами.
Осторожность нужно проявлять и с пшеничной кашей мелкого помола. Она может вызвать вздутие и метеоризм.
Что положить в тарелку для долголетия?
Если вы хотите получить максимум пользы, выбирайте вот эти три крупы:
— Киноа — абсолютный чемпион с низким ГИ (40–50). Содержит все 9 незаменимых аминокислот. — Гречка — мощный источник калия, магния и рутина, который укрепляет сосуды и защищает от тромбов. — Цельная овсянка — выводит «плохой» холестерин благодаря бета-глюканам.
Важное правило при болезнях
При проблемах с ЖКТ подход должен быть жёстким. Во время обострения язвы или гастрита спасут только слизистые овсяная или рисовая каши. А вот пшёнку есть строго запрещено — её грубая клетчатка не поможет воспалённому желудку. При панкреатите крупу варят только на воде, а при болезнях почек пшеничную кашу лучше вообще убрать из рациона из-за избытка калия и фосфора.