Мясо «по-барски»
Мне давно надоело привычное мясо «по-французски», которые встречается практически на каждом углу. Поэтому я решила добавить изюминку в наше семейное меню и отыскала рецепт вкуснейшего блюда. Мясо «по-барски» станет новым фаворитом на вашей кухне. Мясо сочное, нежное, мягкое, даже можно сказать волшебное.
Наталья Калкина рассказала, что весь успех кроется в правильном соусе, который и даёт нужный эффект. Для приготовления потребуются: мясо филе 500 г, 3 ст. л. сметаны (можно использовать майонез), один маринованный огурец, 50 г грецких орехов, чеснок 2 зубчика, 50 г зелени, соль, чёрный перец.
Начинаем с мяса, нарезаем на небольшие порционные кусочки и отбиваем с двух сторон при помощи молоточка или тыльной стороны ножа. После этого посыпаем мясо специями с каждой стороны.
На сковороде разогреваем масло и обжариваем мясо на большом огне полминутки с каждой стороны, после этого перекладываем на смазанный маслом противень.
В отдельной ёмкости смешиваем мелко нарезанный огурец, орешки, сметану или майонез, зелен укропа или петрушки, измельчаем чеснок и все вместе перемешиваем. Соус должен быть густым. Выкладываем его на каждый мясной кусочек и ставим в разогретую духовку на 25 минут при 220 градусах. Я иногда ставлю на 20 минут, если кусочки небольшие, и на полчаса, если кусочки мяса побольше. Подавайте с любимым гарниром, со всем получается очень вкусно.
Кстати, ранее мы рассказывали, как приготовить вкусные блинные треугольники с мясом, которые точно получатся сочными без лишней мороки.