Гречку варят все, но она то пересыхает, то превращается в кашу-размазню. Если хотите, чтобы гарнир получился зернышко к зернышку, попробуйте изменить всего три шага в готовке. Подробнее о них расскажет кулинарный автор SakhaDay Светлана Алексеева.
Шаг 1
Прогрейте крупу на сухой сковороде. Перед тем как засыпать гречку в кастрюлю, подержите ее на горячей сковороде буквально 3–4 минуты, постоянно помешивая. Из нее уйдет лишняя сырость, а сама крупа отдаст классный ореховый аромат.
Шаг 2
Заливайте только кипятком. Пропорции стандартные: 1 стакан крупы на 2 стакана воды. Но главная ошибка — заливать гречку холодной водой. Вскипятите чайник отдельно и залейте зерна крутым кипятком. Так они сразу «схватятся», не развалятся в процессе и сохранят форму.
Шаг 3
Дайте каше «отдохнуть». Чтобы сделать вкус интереснее, прямо в кастрюлю при варке можно кинуть лаврушку или слегка раздавленный зубчик чеснока (прямо в шелухе, потом просто выбросите). А когда вода выкипит, положите хороший кусок сливочного масла, выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и укутайте полотенцем минут на 15. Каша упреет, дойдет на пару и станет очень нежной.
Способ простейший, но разницу во вкусе вы заметите сразу.