Бабушка точно одобрила бы
Картошка по-мински — блюдо, которое ассоциируется с сытным обедом и белорусским гостеприимством. Готовится просто, а получается сочно и ароматно. Рассказываем классический рецепт с начинкой, который легко повторить на своей кухне.
Ингредиенты: — Картофель крупный — 8 шт. — Фарш мясной (свинина + говядина) — 400 г — Лук репчатый — 2 шт. — Сметана — 150 г — Сыр твёрдый — 100 г — Соль, перец, масло растительное — по вкусу
Картофель тщательно вымойте, срежьте верхушку и аккуратно выньте сердцевину, чтобы получились «бочонки». Мякоть не выбрасывайте — мелко нарежьте и добавьте к фаршу. Лук обжарьте на растительном масле до золотистости, смешайте с фаршем и мякотью картофеля. Посолите, поперчите. Нафаршируйте картофельные заготовки, выложите в форму для запекания.
Смажьте каждую картофелину сметаной, сверху посыпьте тёртым сыром. Запекайте в духовке при 200°C около 30-40 минут до готовности картофеля и румяной корочки.
Главный секрет сочности — не пересушить фарш. Добавьте немного ледяной воды или сливок в начинку перед фаршировкой. Также важно выбрать картофель одинакового размера, чтобы все клубни пропеклись равномерно.
Подавать такую картошку лучше горячей, посыпав свежей зеленью. Она отлично сочетается с солёными огурцами или грибным соусом.
Фото YouTube