Сочная выпечка без весов и кухонной математики
Во многих рецептах меня часто пугает то, что постоянно нужно что-то взвешивать, соблюдать граммовку, как указано в рецепте, чуть ошибёшься и уже не получится. Поэтому помимо доступных ингредиентов и времени приготовления ценю рецепты, в которых не нужно ничего взвешивать.
У меня есть для вас идеальный рецепт-выручалочка. Главный его секрет в том, что мерным инструментом служит обычный стакан, а начинку можно взять любую из морозилки.
Этот пирог получается невероятно нежным, не сухим, с той самой приятной ягодной кислинкой, которая так нравится и детям, и взрослым.
Что нам понадобится (берём один и тот же стакан для всего): 1. яйца — 2 шт.; 2. кефир — 1 стакан (лучше чуть тёплый); 3. сахар — 1 стакан; 4. манка — 1 стакан; 5. мука — 1 стакан (обязательно просейте для пышности); 6. растительное масло — 100 мл; 7. разрыхлитель — 10 г (пакетик); 8. замороженные ягоды (клубника, вишня или смородина) — около 300 г; 9. крахмал — 1 ст. л. (чтобы сок не убежал); 10. соль и сахарная пудра — по щепотке.
В глубокой миске смешиваем яйца, соль, сахар, тёплый кефир и манку. Перемешиваем всё венчиком и даём смеси постоять примерно минут 10 — манка должна немного набухнуть, тогда пирог не будет крупитчатым.
Далее вливаем в миску масло, всыпаем муку с разрыхлителем и аккуратно вымешиваем тесто лопаткой до однородности. Застилаем форму пергаментом и выливаем тесто.
Замороженную клубнику прямо в миске смешиваем с ложкой крахмала. Выкладываем ягоды ровным слоем прямо поверх теста.
Накрываем форму фольгой (чтобы ягоды не подгорели раньше времени) и отправляем в разогретую духовку на 30 минут. Затем снимаем фольгу и держим ещё немного до красивой румяной корочки.
Дайте пирогу немного остыть, а после посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить шоколадный мусс без выпечки.
Фото: соцсети