Имея доступ к самым изысканным деликатесам мира, Екатерина II оставалась верна простому русскому продукту. Главная кулинарная и историческая ошибка исследователей заключается в стереотипе, будто царские особы питались исключительно пулярдами, трюфелями и заморскими сладостями. На самом деле в повседневной жизни немецкая принцесса, ставшая русской государыней, демонстрировала удивительную умеренность в еде и обожала традиционные крестьянские угощения. Секретом императорского долголетия и неожиданного бьюти-ритуала делится автор SakhaDay Настасья Нечаева.
Ингредиенты
Для воссоздания скромной, но любимой трапезы великой императрицы вам понадобятся простая разварная говядина, предварительно нашпигованная салом и томленая в духовке, крепкий наваристый мясной бульон, спелые моченые яблоки, стакан чистой ледяной воды и, конечно же, большая порция сочной домашней квашеной капусты с хрустящими солеными огурцами.
Как готовить
Исторические хроники подтверждают, что Екатерина II не просто ела квашеную капусту, а требовала подавать ее к своему столу практически ежедневно. Пока иностранные послы брезгливо кривились от резкого запаха этого блюда, государыня с удовольствием съедала несколько ложек закуски во время обеда.
Особую страсть правительница питала к кислым щам. Существует знаменитый исторический анекдот: когда Екатерина II приехала мириться с ученым Михаилом Ломоносовым, она застала его за простым обедом. Философ смутился и извинился за «нецарское» угощение — капустные щи да кашу, на что императрица с улыбкой ответила, что это ее самая любимая еда.
Более того, капуста служила ей не только пищей, но и главным косметическим средством. Каждое утро императрица наносила на лицо свежий капустный рассол. Она искренне верила, что этот копеечный продукт разглаживает морщины, убирает отеки и возвращает коже былую упругость в условиях сурового петербургского климата.
Полезный совет
Если вы хотите повторить бьюти-метод Екатерины Великой, используйте сок квашеной капусты в качестве тоника, но только если у вас жирная или комбинированная кожа. Чтобы капуста получалась такой же хрустящей и ядреной, какой ее любили при дворе, я советую шинковать овощ исключительно в фазу растущей луны и добавлять при квашении немного семян укропа или клюквы. Это не только улучшит вкус, но и сохранит максимум витамина C, который отвечает за белизну и свежесть вашего лица.