Ячневая каша очень полезная и питательная
Ячневая каша для меня — как тёплый плед. Она не претендует на звание праздничного блюда, но в будничную стужу или просто когда хочется чего-то простого и доброго вы вряд ли найдёте что-то лучше. Особенно я полюбила её не в кастрюле, а на сковороде: когда зёрна слегка поджариваются и пропитываются ароматом лука.
Это не каша-размазня, а почти самостоятельное блюдо. О том, как его правильно сделать, я прочитала на дзен-канале фуд-блогера Евгении Полевской. И, можно сказать, что жизнь моя разделилась на «до» и «после»!
Всё начинается с самой обычной ячки. Я варю её в воде, примерно 1 часть крупы на 3 части воды, с щепоткой соли. Как закипит — убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой и забываю минут на 15. Главное — дать ей полностью вобрать в себя воду и стать мягкой. Потом я обязательно снимаю её с огня, хорошенько укутываю полотенцем и оставляю «потеть» ещё минут на 10.
Пока каша отдыхает, начинается магия. На сковороде с маслом я медленно томлю крупно нарезанный лук. Он должен не просто подрумяниться, а стать по-настоящему карамельным, золотистым и сладковатым. Если есть настроение, можно добавить потёртую морковку, перец, порезанный кубиками, или грибы.
Дальше выкладываю к луку готовую крупу, всё тщательно перемешиваю, пробую на соль, добавляю чёрный перец и, если хочется, немного сушёного чеснока или паприки. Даю этой смеси ещё минут 5 потомиться на слабом огне под крышкой. Получается просто, сытно и очень уютно!
Ранее мы рассказывали, как соорудить очень вкусную кукурузную кашу.
Светлана Алексеева
Freepik