Любителям рыбки посвящается
Рыба — чуть ли не основа нашего питания! Она дарит нам фосфор и полезные жиры, и, конечно, настроение поднимает. В канале «Кулинарные записки обо всем» рассказали, как превратить даже недорогой минтай или хек в настоящий рыбный шедевр.
Тушки размораживаем не до конца — сразу режем крупными кусками. Мельчить не нужно, это самая главная ошибка! А все потому, что, чем меньше куски, тем быстрее из них испаряется влага — и рыба высыхает.
Второй шаг — это лимон. Он нужен не для красоты (хотя ее тоже прибавляет). Однако важно взять замороженный, лучше 1-2 штуки. Трем его в пюре вместе с кожурой, перемешиваем с рыбкой и оставляем на 5 мин. Только потом добавляем специи и панируем!
Наконец, третье, но ничуть не менее важное, чем другие два момента… Это масло и сковорода. Готовим именно в сковороде, а не в сотейнике — потому что нам надо пожарить, а не потушить. Масло прокаливаем до дымка и лишь потом кладем в него жариться рыбу. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить венгерское блюдо из курицы, которое сведет с ума вас и ваших гостей
Фото: Magnific