Если после сытных обедов или праздников у вас начинает предательски ныть в левом боку, этот рецепт — абсолютное спасение. Готовится суп моментально, продукты для него всегда есть под рукой в любом холодильнике, а для поджелудочной железы это вообще сущие копейки усилий. Получается мягким, нежным и с тем самым классным «санаторным» эффектом, который моментально разгружает пищеварение.
Ингредиенты
Картофель — 2-3 шт. Морковь (небольшая) — 1 шт. Кабачок (молодой) — 1/2 шт. Вода — 700 мл Соль — 0.5 ч. л. (буквально щепотка, чтобы не раздражать орган) По желанию: капля сливочного масла на кончике ножа или щепотка свежего укропа (в стадии ремиссии).
Как готовить
Шаг 1.
В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Никакого наваристого мясного или костного бульона! Забудьте про них, если поджелудочная подает сигналы бедствия. Мясные экстракты заставляют орган работать на износ.
Шаг 2.
Все овощи тщательно моем, чистим и мелко шинкуем. В кипящую воду сначала отправляем картофель и морковь, а через 10 минут добавляем кабачок. Варим на среднем огне до полной, абсолютной мягкости.
Шаг 3.
Никакой зажарки! Лук и морковь на масле не обжариваем — для воспаленной поджелудочной нагретый жир это сильнейший удар. Овощи должны только томиться в воде.
Шаг 4.
Самый главный секрет: как только овощи полностью сварились, снимаем кастрюлю с огня и прямо горячим протираем суп через сито или взбиваем блендером до состояния нежного пюре. Так мы убираем грубую клетчатку. Готовое блюдо накрываем крышкой и даем постоять минут 10. Суп пропарится, станет обволакивающим и идеально усвоится, не требуя от организма лишних ферментов.
Полезный совет
Если хотите, чтобы суп получился еще более нежным и слоистым по текстуре, сделайте так. Вместо кабачка добавьте горсть хорошо разваренного риса или овсяных хлопьев «Геркулес». Протрите крупу вместе с овощами — получится потрясающий слизистый крем-суп, который мягко защитит стенки желудка. Будет невероятно воздушно и полезно!