Простой способ сократить время варки до получаса
Сварить свёклу можно намного быстрее, чем обычно, как рассказал автор канала «Готовим с Калниной Натальей». Для этого есть простой метод.
Сначала нужно выбрать одинаковые корнеплоды. Если свёклы разные, они сварятся в разное время. Маленькая сварится быстрее, а большая будет ещё твёрдая. Лучше взять несколько средних.
Свёклу надо хорошенько помыть. Не нужно срезать хвостик и верхушку, они удержат тот самый цвет. Снимать кожуру перед варкой тоже не надо.
Подготовленную свёклу отправляем в кастрюлю и заливаем горячей водой. Воды должно быть не слишком много, она не должна полностью покрывать овощи. Кастрюлю накрываем крышкой.
В воду добавляем щепотку сахара — чайная ложка на литр воды. Ещё можно добавить немного лимонной кислоты. Так вкуснее и цвет тоже будет ярче.
Кастрюлю ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, вливаем стакан очень холодной воды. Ждём, пока вода снова закипит, а потом снова подливаем стакан холодной воды.
Процесс повторяем ещё три раза. После третьего даём воде покипеть ещё пару минут. Потом всю воду сливаем, а кастрюлю с горячей свёклой накрываем крышкой и оставляем ещё на пять минут.
Через пять минут свёкла будет полностью готова, теперь её можно доставать и чистить от кожуры. Так даже вкуснее получается, чем при обычной варке.
Ранее мы поделились идеальным рецептом "Селёдки под шубой".
Фото Freepik