Избавляемся от неприятного запаха скумбрии во время готовки
Скумбрия — очень полезная рыба, рассказал автор канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой». В ней много нужного для организма, а ещё она полезна для сердца и имунной системы, но многие не любят её из-за сильного запаха.
Решить проблему можно с помощью маринада. Если замариновать рыбу заранее, неприятного запаха не будет. А ещё маринад сделает мясо мягче и сочнее.
Для маринада нужны простые овощи и специи. Нужна морковка, луковица и пару стеблей сельдерея. А ещё: петрушка, лавровый лист, любой перец на выбор, соль, сахар и немного уксуса.
Сначала сделаем овощной бульон. Овощи чистим и крупно нарезаем, кладём в кипящую воду и добавляем специи. Все варим на небольшом огне минут 20.
Потом в бульон добавляем соль и сахар, кладём лавровый лист и гвоздику. В самом конце вливаем уксус. После этого маринад снимаем с плиты и даём ему полностью остыть.
Очищенную рыбу кладём в подходящую посуду, а потом заливаем холодным маринадом. Только наливайте так, чтобы маринад полностью покрыл скумбрию. Всю эту красоту отправляем в холодильник.
Рыба должна мариноваться по меньшей мере 6 часов. А лучше всего оставить её в холодильнике вообще на целые сутки. После этого скумбрию можно готовить любым способом — запаха при готовке не будет.
Ранее мы рассказали, почему не стоит брать сельд в банке.
Фото Freepik