Пальчики оближешь
Даже привычный шашлык из курицы можно превратить в настоящий шедевр. Знаменитый шеф-повар Константин Ивлев рекомендует, чтобы мясо таяло во рту, надо правильно подобрать ингредиенты для маринада. Курочка получается с золотистой карамельной корочкой снаружи и невероятно сочной внутри.
Для маринада вам потребуется: 1. любая часть курицы — 1 кг.; 2. растительное масло — 100 мл; 3. соевый соус — 100 мл; 4. натуральный мёд — 40 г; 5. свежий имбирь — 20 г; 6. чеснок — 4–5 зубчиков (около 40 г); 7. кинза — небольшой пучок; 8. кориандр молотый — 10 г; 9. соль и чёрный перец — по вкусу.
Первым делом мелко порубите кинзу и пропустите чеснок через пресс. Имбирь лучше натереть на мелко тёрке, он по сути нужен для аромата. Далее в глубокой миске соединяем масло и соевый соус. Добавляем мёд, если он уже закристаллизовался у вам, то разогрейте его в микроволной печи до жидкого состояния.
Подготовленный чеснок, имбирь, кориандр и зелень тщательно перемешиваем. Погружаем кусочки курицы в получившуюся смесь. Мясу достаточно полежать в маринаде всего 30–40 минут при комнатной температуре. Жарим шашлык на шампурах или решётке до готовности, периодически переворачивая.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как замариновать свиные ребрышки за 15 минут.
Фото: соцсети