Главный плюс лисичек — они плотные, яркие и никогда не бывают червивыми. Приготовленные в жирной сметане, они становятся невероятно нежными, пишет GPVN.ru.
Ингредиенты:
Лисички свежие — 500 г; Репчатый лук — 1 средняя шт.; Чеснок — 2 зубчика; Сметана (лучше жирная) — 2 ст. л.; Сливочное масло — 30 г (для кремовой текстуры); Растительное масло — 1 ст. л.; Соль и свежая петрушка — по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовка грибов: Тщательно промойте лисички и замочите их в холодной воде на 1–2 часа. Это поможет убрать лесной сор, а сами грибы станут более сочными. После этого нарежьте их средними кусочками.
2. Зажарка: Лук нашинкуйте полукольцами, чеснок мелко порубите ножом. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до красивого золотистого цвета.
3. Выпаривание: Добавьте к луку лисички, положите кусочек сливочного масла и посолите. Жарьте на сильном огне без крышки, периодически помешивая, около 25 минут, пока полностью не уйдет вся влага.
4. Тушение: Как только сок испарится, уменьшите огонь до минимума, добавьте сметану, перемешайте и накройте крышкой. Томите еще 15 минут.
5. Подача: Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте к столу горячим.