Идеальный сытный завтрак за пять минут, который превратит обычное утро в настоящий праздник вкуса.
Главная кулинарная ошибка при приготовлении этого простого блюда заключается в выделении томатами слишком большого количества сока, из-за чего яйца не жарятся, а буквально варятся в кислой жиже. Секретом идеальной плотной текстуры и насыщенного сливочного вкуса делится автор SakhaDay Светлана Алексеева.
Ингредиенты
Для приготовления потрясающего утреннего блюда вам понадобятся три крупных куриных яйца, два спелых мясистых помидора, 80 граммов любого полутвердого сыра, который хорошо плавится, 20 граммов сливочного масла, одна столовая ложка ароматного растительного масла, пара веточек свежей петрушки или базилика, крупная соль и смесь молотых перцев по вкусу.
Как готовить
Нарежьте помидоры толстыми кружочками или крупными кубиками, предварительно удалив жесткую сердцевину.
Натрите выбранный сыр на крупной терке и мелко нашинкуйте свежую зелень.
Разогрейте на сковороде смесь сливочного и растительного масел, выложите помидоры в один слой и обжаривайте их на сильном огне буквально по минуте с каждой стороны, чтобы они слегка карамелизировались, но не превратились в кашу.
Аккуратно вбейте яйца прямо на поджаренные томаты, стараясь ни в коем случае не повредить желтки.
Убавьте огонь до минимума, посолите, поперчите белковую часть и обильно засыпьте всю поверхность блюда натертым сыром.
Накройте сковороду крышкой ровно на две минуты, чтобы сыр полностью расплавился, а белок схватился, после чего снимите с плиты и щедро украсьте готовый завтрак свежей рубленой зеленью.
Полезный совет
Если вы хотите, чтобы яичница получилась по-настоящему ресторанного уровня, используйте вместо обычного сыра кавказский сулугуни или нежную моцареллу в брусочках. Также я рекомендую перед обжаркой томатов бросить на сковороду один раздавленный зубчик чеснока и подержать его в масле полминуты — этот нехитрый трюк подарит блюду невероятный южный колорит и сводящий с ума аромат.