Все еще можно спасти
Идеальное пюре легко приготовить, даже если поначалу кажется, что это совсем не ваше блюдо, постоянно ведь не получается. В канале «В саду у Валентинки» поделились 3 лайфхаками! Они спасут картошку — вы еще можете превратить ее в ароматный, пышный гарнир.
Во-первых, картофель нарезайте крупно и варите на среднем огне. Мелкая нарезка способствует тому, что из картофеля уходит крахмал. И именно из-за этого пюре становится жидким! При нагревании зерна крахмала притягивают воду — когда они набухают, картошка выходит рассыпчатой. А чем дольше мы варим картофель и чем сильнее вода кипит, тем больше пюре похоже на клей.
Солить картофель нужно, но не сразу и не в конце — выбирайте золотую середину варки. Это тоже связано с крахмалом. Соль вступает с ним в реакцию, и он набухает меньше. В результате — все тот же клей. Наконец, не забывайте про масло! Оно работает для крахмала как щит, защищает его от превращения в жидкое нечто.
Ранее мы рассказывали про невероятно простой рецепт шоколадного печенья — вы больше не пойдете за ним в магазин.
Фото: Freepik