Существует множество вариаций супа харчо. Каждое хозяйка готовит его каким-то определённым образом, как ей или её семье нравится больше всего. Предложу вам свой вариант приготовления этого супчика.
Вариантов на самом деле массы: кто-то готовит без помидоров, кто-то без Орехов. Обычно харчо готовят с говядиной, но этот вариант без указанных ингредиентов.
Вам понадобится: — 700 г мяса — две луковицы — 400 г помидоры в собственном саку — 3 столовых ложки ткемали — одна столовая ложка аджики — одна чайная ложка хмели-сунели — 70 г риса — Три зубчика чеснока — лавровый лист и острый перец — по вкусу — чайная ложка сахара
Теперь преступим к приготовлению:
Для начала обжатие лук на сухой сковороде именно такая обжарка поможет сохранить его аромат. Затем мясо и лук нужно положить в воду и варить на небольшом огне полтора часа. В конце посолить.
Для поджарки вам потребуется лучок, пожарный для мягкости на растительном масле, а ещё туда можно добавить хмели-сунели и помидоры. Туда же не забудьте добавить аджику, чайную ложечку сахара и ткемали. Грецкий орехи нужно обжарить и добавить к зажарке.
После того, как мясо сварится, достаньте его и процедите бульон. Затем добавьте рис в пропорции две столовых ложки на 1 л бульона. Порежьте мясо на кусочки, верните его в кастрюлю и добавьте к нему поджарку, ещё острый лавровый лист. Томить маленьком огне 15 минут. В самом конце добавьте зелен и чеснок. Фото: pxhere