Для любителей мяса
На самом деле, вареное мясо — это основа очень многих блюд, почти всех мясных супов и салатов. Но как же сделать его таким, чтобы оно получилось мягким, сочным и не резиновым? В канале «"Едим дома" с Юлией Высоцкой» поделились рабочим методом.
Возьмите 500 гр любого мяса, которое вам нравится — говядина, свинина или птица. Подготовьте 1 морковь, 2 л воды, 1 луковицу, 2 лавровых листа, а также 5 горошин черного перца и соль. Мясо нужно обязательно вымыть! А если оно заморожено — разморозить.
В кастрюлю с 2 л холодной воды кладем мясо, а потом, когда вода закипит, обязательно снимаем пену. Так бульон гарантированно станет прозрачным! Уже после этого добавляем сюда очищенные овощи и перец. Варить мясо важно на слабом огне.
Длительность варки отличается в зависимости от вида мяса — говядина потребует 2-2,5 часа, свинина около 1,5 часов, а курице и вовсе хватит 40-50 минут. Уже в конце приготовления посолите. И проткните кусок ножом. Если сок мяса прозрачный — значит, оно готово!
Ранее мы рассказывали, какой рис на гарнир настолько вкусный, что съедается на раз-два, рецепт уже внутри.
Фото: Unsplash