Секрет заварной основы
Пасха уже завтра, а дел ещё много. Хочется и дом в порядок привести, все отмыть и яйца необычно покрасить и какой же праздник без пасхи. Этот рецепт будто специально разработан для занятых хозяек. Десерт быстро готовится и потом спокойно отправляем его для сохранности в морозилку.
Несмотря на простоту, вкус получается незабываемым, просто тает во рту. Главный секрет этого рецепта — заварная основа. Благодаря ей пасха получается кремовой, а не плотной.
Для приготовления вам потребуется: 1. творог (лучше 9%) — 500 г; 2. сливки (20%) — 300 мл; 3. сливочное масло — 100 г (достаньте из холодильника заранее); 4. сахар — 100 г; 5. желтки — 2 шт. (или одно целое яйцо); 6. цукаты или изюм — 150 г.
В сотейнике смешайте сливки, желтки и сахар. Далее поставьте на небольшой огонь и, помешивая доведите до кипения. Масса должна чуть загустеть. Потом снимаем с плиты и переливаем в широкую миску, чтобы остыло быстрее. Накройте плёнкой, чтобы сверху не заветрилось.
В отдельной посуде размягчённое масло соединяем с творогом и размельчаем вилкой. После чего крем соедините с творогом. Далее все тщательно взбиваем блендером. Масса должна быть без единого комочка. Потом добавляем цукаты или промытый изюм. Перемешиваем аккуратно лопаткой, чтобы кусочки остались целыми.
Пасочницу выстилаем влажной марлей. Плотно, без пустот, выкладываем массу, закрываем краями марли и плёнкой.
Убираем в морозилку минимум на 4 часа, а лучше на ночь. За 2–4 часа до подачи просто переставьте форму из морозилки в холодильник. Пасха оттает очень мягко, сохранит свою форму и будет идеальной по консистенции.
Никакой спешки перед праздником. Вам просто надо будет достать и подать к столу.
Ранее мы рассказывали, какие блюда должны быть на столе в день Светлой Пасхи.
Фото: соцсети