Тефтели из индейки с пармезаном
Индейка — мясо полезное, но капризное: чуть пересушишь, и блюдо теряет всё очарование. Недавно я наткнулась на рецепт от автора канала «Соня Гельд», и это просто спасение для тех, кто любит нежные, тающие во рту тефтельки. Секрет здесь в сочетании сливок и сыра, который даёт ту самую ресторанную нотку.
Для фарша нам понадобится: 1. филе индейки — 1 кг 2. яйцо — 1 шт. 3. ломтик белого хлеба 4. молоко — 50 мл 5. репчатый лук — ½ шт. 6. чеснок — 2 зубчика 7. тёртый пармезан — ½ стакана 8. свежая петрушка, соль, перец и любимые специи — по вкусу
В глубокой посудине разломите хлеб залейте молоком, добавьте яйца и оставьте немного размякнуть. Затем смешайте с фаршем индейки и остальными ингредиентами.
Фарш готов, теперь сформируйте тефтели и обжарьте их на сковороде с каплей масла по 5–7 минут с каждой стороны. Нам нужна только румяная корочка, «доходить» они будут в духовке.
Теперь надо приготовить соус. Смешайте по полстакана куриного бульона и жирных сливок, добавьте полчашки тёртого пармезана, две чайные ложки сухого чеснока, соль и петрушку. Если любите подливу погуще, добавьте чайную ложку крахмала.
Переложите тефтели в форму, залейте соусом и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Подавать такую красоту лучше всего с пастой или лёгким овощным гарниром. Соус пропитает гарнир, и получится по-настоящему королевский ужин. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить гречанки.
Фото: соцсети