Пальчики оближешь
Забудьте о скучном винегрете! С этой заправкой он превратится из «просто салата» в настоящий кулинарный шедевр, который станет гвоздем программы на любом столе — ваши гости будут в восторге и обязательно попросят рецепт! Секретом поделились в канале «Готовим с Калниной Натальей».
Нужно 3 ст. л. качественного оливкового масла extra virgin, 1 ст. л. ароматного уксуса, 1 ч. л. дижонской горчицы, ½ ч. л. натурального меда или кленового сиропа, 1 ч. л. соевого соуса, свежемолотый черный перец по вкусу и 1 ч. л. мелко порубленного укропа или чесночного пера. А весь фокус — в последовательности и создании эмульсии.
Мы не просто смешиваем ингредиенты, а добиваемся их идеального соединения! В небольшой баночке с крышкой смешайте жидкие ингредиенты — уксус, соевый соус и мед. Хорошо взболтайте, чтобы мед полностью растворился. Затем добавьте дижонскую горчицу и перец. Снова взболтайте — и горчица начнет свою работу по связыванию компонентов.
Теперь самое важное — тонкой струйкой, в ту же банку, влейте оливковое масло. Вы увидите, как масса на глазах начнет густеть и становиться однородной! Это и есть та самая стабильная эмульсия, которая равномерно обволочет каждый кусочек салата, а не стечет на дно тарелки. В самом конце вмешайте свежую зелень. Готово!
Ранее мы рассказывали, как приготовить жаркое с томленым мясом — простой рецепт, который согреет душу и наполнит дом ароматом уюта.
Фото: Freepik