Пошаговая инструкция, подробнее не найдете!
Приготовление торта «Мишка» — это не просто кулинарный процесс, а целый ритуал. Он сближает поколения и дарит незабываемые моменты радости. Попробуйте приготовить его вместе с детьми или внуками, и вы увидите, как загорятся их глаза от предвкушения этого лакомства! Рецептом поделились в канале «Хочу торт».
Начнем с подготовки «холста». Первым делом отвешиваем сметану — 25% жирности вполне подойдет. Килограмм сметаны выкладываем на сито, устланное несколькими слоями марли, накрываем концами ткани и отправляем в холодильник. Пока занимаемся коржами, лишняя сыворотка стечет, и сметана приобретет нужную густоту. Если же у вас под рукой домашняя сметана «а-ля ложка стоит», то этот этап можно смело пропустить.
Теперь перейдем к «краскам» — то есть, коржам. Для начала растапливаем сливочное масло в микроволновке — и добавляем его в отдельную емкость с уже соединенными сахаром и сметаной. Тщательно перемешиваем и отставляем смесь на несколько минут, чтобы сахар полностью растворился. Далее просеиваем муку с разрыхлителем через сито — слегка перемешиваем лопаткой, чтобы разрыхлитель равномерно распределился. Снова перемешиваем сметану с сахаром, добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем однородное тесто без комочков.
Разделяем тесто на две равные части. В тесто для белых коржей добавляем 30 гр просеянной муки, а для шоколадных — 30 гр какао и щепотку соли. перемешиваем, получаем два вида теста. Затем равномерно распределяем тесто по шаблонам и выпекаем коржи, нужно 6 штук. Сначала — белые, чтобы засечь время, поскольку готовность шоколадных по цвету определить сложнее. Ориентируйтесь на 9-10 минут при 175 градусах. Пока выпекается одна партия — готовим следующую.
Горячие коржи сразу же обрезаем кольцом, чтобы они были ровными, иначе после остывания станут ломкими, и обрезать не получится. Обрезки собираем, подсушиваем в духовке и измельчаем блендером в крошку — она пригодится для украшения! Далее — сметанный крем. Отвешенную сметану перекладываем в глубокую емкость, просеиваем сахарную пудру и перемешиваем венчиком до однородности. Готово!
Наконец, начинаем сборку торта. На доску укладываем первый коричневый корж, обильно покрываем кремом, посыпаем орешками и тертым шоколадом. Затем — белый корж, снова крем. И так далее, пока не закончатся коржи! Отправляем торт в холодильник на несколько часов для пропитки. Перед подачей украшаем крошкой из обрезков и наслаждаемся результатом. Вкуснятина!
Ранее мы раскрыли рецепт шоколадной пасты «Минутка» — завтрак мечты за считанные секунды, без варки и других хлопот.
Фото: Oren1.ru