Хотите побаловать близких изысканным лакомством, но совершенно нет желания часами возиться у плиты или раскатывать коржи? Тогда этот рецепт будет вашей палочкой-выручалочкой.
Необычный «Клубничный сугроб» готовится элементарно, но вызывает такой восторг, будто его доставили из дорогой премиальной кондитерской.
Плотная, но тающая во рту сливочная база из обычного молока и сладкой сгущенки идеально сочетается с яркой свежестью спелых ягод. А использование обычной пластиковой бутылки в качестве формы позволяет придать десерту красивый, аккуратный вид без всякого специального инвентаря.
Ингредиенты
Для кулинарного шедевра понадобится 500 г свежей клубники, 400 г сгущенного молока, 800 мл цельного молока и 15 г агар-агара (для классической желейной текстуры его можно заменить на 60 г быстродействующего желатина). Для подачи можно взять немного кокосовой стружки.
Как готовить
Ягоды клубники тщательно промываем, обсушиваем на полотенце и удаляем хвостики. Нарезаем клубнику аккуратными небольшими кусочками и пока откладываем в сторону.
Агар-агар (или желатин) высыпаем в небольшую емкость, заливаем примерно 100 мл молока от общего объема и оставляем немного набухнуть.
В сотейнике соединяем оставшееся цельное молоко и всю банку сгущенки, хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем туда подготовленный агар-агар. Ставим сотейник на плиту и, непрерывно помешивая, доводим массу до кипения. Важно прокипятить смесь на медленном огне буквально 1–2 минуты, чтобы агар-агар полностью активировался и раскрыл свои желирующие свойства, после чего снимаем молочную основу с огня.
Берем чистую пластиковую бутылку объемом 1,5 литра и аккуратно срезаем у нее верхнее горлышко, превращая в удобный ровный стакан. На дно бутылки выкладываем горсть нарезанной клубники, заливаем небольшим количеством слегка остывшей молочной смеси. Повторяем слои, чередуя ягоды и сливочную заливку до самого верха формы.
Даем десерту полностью остыть на столе, а затем убираем в холодильник минимум на 3–4 часа до полного застывания. Перед подачей аккуратно разрезаем пластиковые стенки бутылки ножницами, извлекаем получившийся белоснежный брусок с яркими ягодными вкраплениями и щедро обсыпаем его кокосовой стружкой, имитируя пушистый снег. Нарезаем порционными кружочками и зовем всех к чаю!
Полезный совет
Чтобы кусочки клубники распределились по десерту равномерно и не всплывали на самый верх, заливайте молочную массу не всю сразу, а небольшими порциями. Выложите первый слой ягод, залейте молоком и дайте ему схватиться в холодильнике буквально 5 минут, после чего выкладывайте следующий слой. Так ваш «снежок» получится идеальной текстуры и невероятной красоты в разрезе.