23-летний Владимир Герасимов прославился на федеральном телевидении как участник кулинарного шоу Константина Ивлева «Молодые ножи. Новая кровь». Он дошел до финала второго сезона проекта на телеканале «Пятница!». Телезрители и поклонники называли его «якутским бриллиантом» и активно поддерживали парня в соцсетях, возмущаясь его выбыванием перед суперфиналом.
На телеканале «Пятница!» продолжается шоу «Адский шеф» с участием якутянина.
Сейчас Герасимов находится в Намцах, собирает бруснику для своего супердесерта. В Якутию он приехал для участия в гастрошоу в рамках Сыр-феста.
Sakhaday встретился с молодым дарованием, и он поставил два условия: ничего не спрашивать про шоу «Адский шеф» (наш герой связан контрактом о неразглашении) и ничего не спрашивать … про политику! А мы и не собирались, в Якутске полно людей, возомнивших себя политологами.
— Володя, расскажи, откуда ты родом? Где учился?
— Я родился и вырос в Намцах, где прожил до 18 лет. После окончания намской школы №1 поступил в Якутский технологический техникум сервиса на специальность «поварское и кондитерское дело». Затем меня забрали в армию, после которой я и попал на телевидение.
— Где служил?
— Сначала в Чите, Забайкальский край, в учебно-мотострелковой роте, был пехотинцем, через четыре месяца меня распределили в Северную Осетию, город Владикавказ, а дослужил до конца в Дагестане, откуда демобилизовался.
— С однополчанами общаешься?
— Есть у меня один армейский друг, который сейчас находится на вахте в Якутии. Но он даже не знает, где именно находится. Я у него спрашиваю: «Какой хоть улус?». Он отвечает: «Что такое улус?».
— А школьные, студенческие друзья как восприняли тот факт, что ты в одночасье стал знаменитым?
— Мне только два одногруппника написали из техникума из 30 возможных. И все. Возможно, некоторые понятия не имеют, что я, как ты говоришь, знаменит. А одноклассники отреагировали положительно. Когда вышла первая серия, они очень бурно обсуждали в группе класса. Но и они после первой серии перестали меня обсуждать.
— Ты просто взял, да написал заявку на телевидение?
— Если бы все было так просто, я был бы счастлив. На самом деле я очень долго к этому шел. Я просто 11 лет долбился в дверь, которую мне не открывали. В 2016 году по СТС шел проект «Мастер-шеф», там участвовали не только дети, но и взрослые. На «Мастер-шеф. Дети» меня не взяли. На «Мастер-шеф. Подростки» меня тоже не взяли. Но я просто 11 лет подряд все отправлял и отправлял свои заявки. Никто не брал! Ни на «Пятницу», ни на СТС, ни на Первый канал меня не брали.
И вот в армии однажды мне стало скучно, делать было нечего, и я по приколу отправил свою анкету. И не прошло и 30 минут, как мне позвонили с телеканала «Пятница» и пригласили на проект «Полная посадка» с Константином Ивлевым. Это было в апреле 2025 года. А приехать на проект необходимо было в мае. Я им объясняю: «Я же в армии! У меня дембель только летом, в июле!». Тогда мне предложили проект «Молодые ножи». И мне посоветовали податься туда. Кастинг шел очень долго, четыре месяца. 3,5 месяца проверяли, что мы из себя представляем, как говорим на камеру, как ведем себя. Изучали характеры. Последние две недели проверяли, что и как мы умеем готовить. Так меня и взяли.
— А что ты такого приготовил, если тебя взяли на ТВ?
— Задание было приготовить что-то из белокочанной капусты. Приготовил старорусское блюдо «Капустняк», где квашеная капуста смешивается с пшеном. Получается густая консистенция, как каша. Добавляется яйцо, сметана, а сверху все это покрывается каким-нибудь мясом, например, свининой. В моем случае это была курица. Я подал блюдо с куриными чипсами из куриной кожи и зеленым маслом.
— Мы видим шоу по телевизору, но съемки наверняка проходят изнуряюще?
— Зритель видит только вершину айсберга, очень малая часть! Очень много материала не входит в программу. Например, после съемок в студии идет интервью, каждое по три-четыре часа. А в конечном итоге по телевизору покажут от силы 10 минут из этого. Если грубо подсчитать, то выходит максимум 10% от того материала, что был снят.
— С кем из участников дружишь?
— Сейчас на постоянной основе общаюсь с Ксюшей и Мухамедом. С остальными общаюсь чуть реже. А кто и с кем не ладил, было видно прекрасно по проекту. Это все правда.
— Тебе немного не хватило до финала. Как думаешь, почему не прошел?
— Не знаю. Честно. Вот так все сложилось. А что было бы, если бы я поехал в Дубай? Все мы знаем, какая там тогда была ситуация. Вдруг со мной там что-нибудь бы случилось? И если бы я поехал работать в Дубай, то сто процентов я бы там и остался. И сейчас здесь в Якутии с вами не сидел. И не было бы никакого «Адского шефа».
— Где ты сейчас работаешь?
— Я пока приостановил свою работу, возможно, по приезде в Москву вернусь на прежнее место. Это мишленовский ресторан Savva в отеле «Метрополь», напротив Большого театра, возле Красной площади.
— А почему ты приостановил свою работу в «Метрополе»?
— Потому что приехал сюда.
— Как тебе живется в Москве? Обвыкся?
— Да, уже привык к городу, обжился. Живу в центре города, на Арбате.
— Один живешь? Без девушки?
— Один. Пока.
— Каким ты себя видишь в Москве, скажем, через пять лет?
— Мне трудно представить. Если я расскажу вам о своих мечтах, вы будете смеяться. Я очень многого хочу. Куда мои хотелки приведут, я не знаю. Но цели у меня глобальные.
— Какое у тебя любимое блюдо?
— Из сладкого — грушевый тарт татен. Из соленого — курица тикка масала, обожаю это блюдо из индийской кухни. Это блюдо, кстати, я готовил на первом этапе для «Адского шефа».
— А есть такое блюдо, которое тебе не удается создать, но ты очень этого хочешь?
— Долгое время мне не давались корпусные конфеты, не получалось темперирование шоколада, тонкий слой. Я это упорно отрабатывал два года! И научился. Теперь я с шоколадом работаю свободно. Я даже могу сделать метровые шоколадные скульптуры. Так что этот этап я покорил.
— То есть ты можешь все?
— Конечно, нет. Из известных мне блюд я могу приготовить все. Но на свете же есть масса блюд и продуктов, которых я в жизни не видел.
— Что можешь сказать про якутскую кухню?
— В якутской кухне мне нравится все. Абсолютно все! Я обожаю ее простоту, лаконичность. То, какая она сытная. Мне очень нравится! И знаешь, якутская кухня — это просто непаханое поле! С якутской кухней можно выступать в шоу международного уровня. Ее надо показывать людям! Ею надо кормить людей! Надо создавать проект «Новая якутская кухня». Потому что потенциал якутской кухни не раскрыт. Я вообще считаю, что с кулинарной точки зрения наш регион даже на уровне страны не особо себя зарекомендовал. Все знают про наши рыбу и мясо. А про ягоды почти никто не знает! А травы наши?
— И все-таки, какие именно якутские продукты тебе по душе?
— Да все! И я обожаю нашу бруснику, сегодня как раз поеду в свой Намский улус и сразу же отправлюсь в лес за брусникой. Землянику якутскую люблю. Кстати, в последнее время в Москве пошел тренд на северную ягоду. И за прошедший год я видел в ресторанах много предложений десертов с земляникой. Сейчас в своем улусе, где полно брусники, сниму видео для своей соцсети и буду продвигать намскую бруснику. А потом сделаю десерт в форме брусники. Если честно, я уже снял вторую часть видео. Осталось только сделать в лесу кадры, как я собираю ягоды.
— Так наладь поставки якутской ягоды в столицу! Бизнес-проект…
— Нет, я такой вариант даже не рассматриваю. Я же не продавец.
— А нет мысли открыть собственный ресторан?
— Даже не мечтаю. Да и цели такой нет. Пока моя цель — максимально все изучить. И с этими знаниями занять нишу, которую я выбрал. Пока об этих планах не хочу распространяться.
Фото предоставлено героем материала