Завалило кабачками с дачи, а просто жарить кружочками уже надоело? Не спешите раздавать урожай соседям! Ловите отличную идею. Готовим классную, полезную и мегавкусную кабачковую пиццу.
Летом, когда в жару от классического дрожжевого теста клонит в сон, этот рецепт станет вашим спасением. Основа из кабачка получается нежной, но при этом отлично держит любую начинку.
Нам понадобятся два средних кабачка, пара яиц, 3–4 столовые ложки муки или манки, 100 граммов твердого сыра, 1–2 спелых помидора, 100–150 граммов любой мясной начинки (колбаса, ветчина или вареная курица), небольшой пучок свежей зелени, соль и черный перец. И немного растительного масла, чтобы смазать противень.
Приступаем к готовке:
Выбирайте молодые кабачки с нежной кожицей и без крупных семечек внутри. С ними возиться проще: трутся легко, да и лишнего сока выделяют по минимуму. Натираем овощи на терке, слегка присаливаем и оставляем отдохнуть на 10 минут. После этого хорошенько отжимаем массу руками — лишняя влага в тесте нам совсем не нужна.
В получившуюся кабачковую массу разбиваем яйца, засыпаем муку (или манку) и бросаем щепотку перца. Тщательно перемешиваем — по консистенции должно получиться густое тесто, прямо как на оладушки.
Включаем духовку на 180 °C, пускай греется. Застилаем противень пергаментом, выкладываем наше кабачковое тесто и аккуратно разравниваем ложкой, формируя тонкий аккуратный круг — это база нашей пиццы.
Отправляем корж в духовку примерно на 15 минут. Он должен схватиться и слегка подрумяниться, чтобы потом не раскиснуть под сочной начинкой. Достаем подрумяненную основу, щедро мажем любимым томатным соусом и выкладываем начинку. Тут полная свобода: помидоры, колбаска, грибочки и, конечно, побольше сыра. Возвращаем в духовку еще минут на 10–12, пока сыр полностью не расплавится и не превратится в аппетитную золотистую корочку.
Подаем на стол прямо с пылу с жару, режем на порционные кусочки и наслаждаемся!
Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность — 165–170 ккал, белки — 8.5 г, жиры — 9.7 г, углеводы — 11.5 г