Фарш будет, как облачко
Лайфхак для пышных котлет не хотите ли? С ним ваше блюдо будет абсолютно гениальным! Муж будет в восторге, а дет и наконец-то начнут есть мясо — уж поверьте, вот такие котлетки чудодейственные получаются. В канале «"Едим дома" с Юлией Высоцкой» поделились простым рецептом.
Как говорится, нужно лишь H2O… Просто добавьте воды! Но именно минеральной, в этом весь нюанс. Газировка действует на мясо как сода или разрыхлитель — пузырьки создают пористую структуру, и мясо становится мягче. А во время жарки пузырьки расширяются! Следовательно, и котлеты поднимаются.
Важно выбирать сильногазированную воду, но не лечебную или соленую, а то вы испортите вкус блюда. Добавлять ее в фарш нужно в готовый фарш, уже со специями, хлебом и яйцом. И прямо из холодильника — вода должна быть ледяной!
Как правило, на 500 гр фарша достаточно 3-5 столовых ложек воды. Но если фарш суховат, добавьте больше. Ранее мы рассказывали, как за 15 минут приготовить идеальный ужин — денег на него тоже много не надо, достаточно лишь пачки макарон.
Фото: Unsplash