Готовим идеальный крем для десерта
Нашла тот самый крем, который подходит и для выравнивания торта, и для шапочек капкейков. Я об этом креме узнала от кулинарного блогера Евгении Полевской. Она поделилась его рецептом в своём канале «Это просто».
Мы попробовали его на нашей редакционной кухне и убедились, что он отлично подходит для тортов, капкейков и любых пирожных. А ещё я как-то украсила им фрукты и подала на праздничный стол. Гости были в восторге.
Для приготовления крема вам потребуется: 1. маскарпоне — 500 г 2. сгущёнка — 380 г (1 банка) 3. сливки — 400 мл (жирность 33%)
Возьмите глубокую миску, в ней смешайте маскарпоне со сгущёнкой, после чего взбейте миксером на низких оборотах. Потом к ним добавьте сливки. Все компоненты должны быть холодными. После того как взбили до получения однородной массы и убедились, что нет комочков. Положите крем в холодильник примерно на 30 минут и только после этого наносите на кондитерское изделие или фрукты.
Вера Полещук, шеф-кондитер ресторана UNICA изданию «Аргументы и факты» рассказала, чтобы крем не осел, а сливки не опали, нужно перемешивать в несколько этапов и не интенсивно, а плавными движениями, используя силиконовую лопатку.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейший сметанник.
Фото: соцсети