Не пирог, а символ домашнего уюта, передающийся из поколения в поколение
Бабушкин рецепт — это всегда просто. Но при этом, всегла гарантирует невероятный результат! Нежное, воздушное тесто и сочные, пропитанные ароматом корицы яблоки — такое получится только по рецепту старших поколений. Десерт идеально подойдет для семейных чаепитий — рецептом поделились в канале «Кухня и вкусно».
Для начала разогрейте духовку до 180 градусов и щедро смажьте форму сливочным маслом, чтобы будущая шарлотка легко отделялась после выпечки. Возьмите 4 крупных яйца и тщательно взбейте их с одним стаканом сахара — около 200 граммов — на высокой скорости в течение пяти-семи минут, пока масса не станет светлой, пышной и воздушной, как облачко. В эту нежную смесь аккуратно введите половину чайной ложки соды, погашенной небольшим количеством уксуса, и добавьте чайную ложку ванильного сахара, чтобы придать тесту тонкий аромат.
Просейте один стакан муки — примерно 150 граммов — и аккуратно вмешайте её в яичную смесь плавными движениями лопатки, чтобы сохранить воздушность теста и не дать ему осесть. Теперь пришло время добавить 4-5 кисло-сладких яблок, лучше сорта Антоновка. Вымойте их, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками или кубиками и осторожно перемешайте с тестом. По желанию добавьте чайную ложку корицы — она подчеркнёт вкус и наполнит дом волшебным ароматом.
Вылейте получившуюся смесь в подготовленную форму и слегка разровняйте поверхность. Отправьте шарлотку в духовку и выпекайте примерно 30-40 минут, пока золотистая корочка не станет аппетитной, а деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет сухой. Чтобы пирог не осел, оставьте его в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 10-15 минут, затем аккуратно извлеките и дайте полностью остыть на решетке. Готово!
Ранее мы поделились экспертным гайдом по заморозке голубики — сохраняем вкус и пользу на зиму.
Фото: Freepik