Якутянка запустила гастромарафон по книге Тарбахова

Якутянка Айсена Багардынова запустила гастромарафон по книге якутского повара Иннокентия Тарбахова. Как признался повар, он впервые услышал о гастромарафоне.

"Вот уже более 30 лет я издаю кулинарные книги рецептов якутской кухни и за все это время в первый раз встречаюсь с таким явлением как гастромарафон. Что же это такое? Это когда читатель начинает готовить все блюда из этой книги, начиная с первого, заканчивая последним рецептом. Интересно? Запустила марафон по ,,Золотой книге рецептов якутской кухни’’ милая молодая девушка Айсена Багардынова, кулинар по велению души", - написал Иннокентий Иннокентьевич в Instagram.

Журналист Sakhaday связался с Айсеной Багардыновой. Девушка печет на заказ потрясающие печеночные торты, ведет блог, у нее уже достаточно подписчиков. Она рассказала, как же решилась на проведение гастромарафона.

[caption id="attachment_35971" align="aligncenter" width="1080"] Харта фаршированная[/caption]

Идея провести гастромарафон пришла ко мне после просмотра фильма "Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту". Решила провести что-то подобное, и стала выбирать книги.

[caption id="attachment_35965" align="aligncenter" width="1080"] Жеребятина в кляре[/caption]

Кулинарных книг много, но я остановилась на издании о якутской кухне Иннокентия Тарбахова. У меня много читателей из других регионов, хотелось рассказать им о нашей кухне, да и самой интересно. Приступила к марафону 12 октября прошлого года.

[caption id="attachment_35972" align="aligncenter" width="1080"] Уха из осетра[/caption]

Да, это непросто. Не все продукты доступны. На помощь приходят мои читатели, которые помогают раздобыть осетра или глухаря.

[caption id="attachment_35969" align="aligncenter" width="1080"] Салат из утки[/caption]

Готовлю не все подряд, а выборочно, исходя из времени на готовку и доступности продуктов. Всего в "Золотой книге рецептов якутской кухни" 126 рецептов. Сейчас я нахожусь на 54-м.

[caption id="attachment_35966" align="aligncenter" width="1080"] Паштет из утки[/caption]

Рецептура в книге подробная, поэтому я, не профессиональный кулинар, не испытываю особых трудностей. Все получается.

Мучной раздел я уже прошла. Самый трудный, по моему мнению, раздел заготовок.

Родные в восторге от эксперимента, рассказывает Айсена:

И не только родные, но и гости. В нашем доме их бывает много. Все они благодарные почитатели таланта Иннокентия Тарбахова. [caption id="attachment_35967" align="aligncenter" width="1080"] Рулет из печени[/caption]

Айсена рассказала немного о себе:

Долгое время работала в научной сфере, и решила все поменять. А так как я очень люблю готовить, особо не выбирала. В это время все уже готовили торты, суши и пиццы. Поэтому решила печь печеночные торты. Пеку уже полтора года. Была первой, кто предложил такие услуги.

[caption id="attachment_35968" align="aligncenter" width="1080"] Рыбный рулет[/caption] Любовь к экспериментам на кухне началась у меня с переезда в сельскую местность. В 1994 году мы переехали в деревню, и мне стало скучновато. Однообразная еда не вдохновляла, было скучно. Первым таким экспериментом стал легкий овощной суп вместо густого якутского. Сейчас я много внимания уделяю подаче блюда, сервировке. Люблю, чтобы все было красиво. [caption id="attachment_35970" align="aligncenter" width="1080"] Всеми любимая строганина[/caption]

Ну а мы будем следить за интересным экспериментом вместе с Иннокентием Тарбаховым. Маэстро пожелал Айсене удачи:

" Я слежу за #гастромарафонзены с большим удовольствием и интересом, и, конечно же, желаю дойти до победного конца и тем самым не только освоить в совершенстве якутскую кухню, но и пропагандировать ее в современном информационном пространстве!". SakhaDay.ru Профиль Айсены: @aisenazena