Приближение новогодних праздников — идеальное время, чтобы обновить привычное меню и удивить гостей чем-то новеньким. Традиционные бутерброды со шпротами, конечно, хороши, но эта яркая и ароматная закуска легко затмит любую классику. Нежный рыбный паштет со свеклой на хрустящем багете выглядит потрясающе, его рекомендует кулинарный автор SakhaDay Светлана Алексеева.
Что необходимо
Копченая скумбрия — 1 шт.
Вареная свекла (небольшого размера) — 1 шт.
Творожный или сливочный сыр — 100 г.
Сок лимона — 1 ч. л.
Ржаной багет — 1 шт.
Свежий укроп и черный перец — по вкусу.
Соль добавлять не нужно — в копченой рыбе ее вполне достаточно.
Пошаговое приготовление
1. Снимите со скумбрии кожицу, удалите голову, плавники и аккуратно вытащите все кости. Разберите готовое филе на небольшие кусочки.
2. Заранее отваренную и остывшую свеклу натрите на терке с мелкими отверстиями.
3. В глубокой миске соедините подготовленную рыбу, тертую свеклу и мягкий творожный сыр. Сбрызните все лимонным соком и тщательно разомните массу обычной вилкой до получения однородной, красивой текстуры.
4. Мелко нашинкуйте укроп, отправьте его к рыбной массе и посыпьте черным молотым перцем. Еще раз все перемешайте.
5. Нарежьте ржаной багет аккуратными тонкими ломтиками. Подсушите их на сухой горячей сковороде, в духовке или тостере, чтобы появилась аппетитная легкая хрусткость.
6. Щедро намажьте свекольно-рыбный паштет на теплые гренки и сразу же несите к столу, пока хлеб приятно хрустит.
Приятного аппетита! Закуска получается пикантной, нежной и очень праздничной.