Надоела яичница? Быстрый рецепт яичных маффинов со шпинатом
Яичница — хороша, но если есть её каждое утро, то даже самое любимое блюдо приедается. И тогда хочется чего-то другого, необычного, но чтобы так же быстро и сытно.
Для таких случаев есть отличная идея — яичные маффины со шпинатом. Это как раз то, что спасёт завтрак, когда вся семья сидит за столом и ждёт чего-то горячего, а возиться со сковородками уже нет сил.
Берём шесть яиц, разбиваем в миску, наливаем примерно 60 миллилитров молока — можно чуть больше или меньше, по глазомеру. Солим, перчим по вкусу, взбиваем вилкой или венчиком до лёгкой пены. Теперь очередь зелени: сто граммов шпината и пучок петрушки мелко рубим, добавляем туда же полсотни граммов феты — крошим её пальцами или вилкой. Всё это хозяйство отправляем в яичную смесь, перемешиваем, чтобы сыр и трава распределились равномерно.
Духовку включаем на двести градусов, пока она греется, раскладываем массу по формочкам — силиконовые или металлические, смазанные маслом, подойдут любые. Ставим в печь и ждём минут двадцать — двадцать пять. Корочка подрумянится, внутри всё пропечётся, и из формочек маффины легко выскакивают.
Подавать можно прямо так, горячими, или с ложкой сметаны — кому как нравится. Ну и главное: дети обычно такое едят с удовольствием, особенно если не говорить, что там шпинат.