Печём легендарные булочки с корицей по рецепту Натальи Цветковой
Аромат свежей выпечки со сливочной глазурью — это то, что мгновенно создаёт в доме атмосферу праздника. Знаменитые «Синнабоны» вполне реально приготовить на собственной кухне, и, поверьте, они получатся даже нежнее и пышнее, чем в кафе.
Для приготовления вам потребуются: Для теста: 1. мука — 550 гр.; 2. яйца — 2 шт.; 3. молоко — 250 мл.; 4. масло сливочное — 80 гр.; 5. сахар — 80 гр.; 6. дрожжи быстродействующие — 7 гр.; 7. соль — 2/3 ч. ложки.
Для начинки 1. сахарный песок — 130−150 гр.; 2. корица — 20 гр.; 3. масло сливочное — 90 гр. 4. крем 5. сливочный сыр — 220 гр.; 6.сахарная пудра — 100 гр.; 7. сливочное масло — 40 гр.
В теплом молоке разведите дрожжи с ложкой сахара и парой ложек муки. Далее дайте смеси постоять под плёнкой 15–20 минут в теплом месте.
Взбейте яйца с оставшимся сахаром, солью и мягким маслом. Соединяем с поднявшейся опарой и постепенно высыпаем муку. Тесто лучше вымешивать руками до тех пор, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть.
Далее сворачиваем тесто в шар и оставляем в миске под плёнкой на час. Когда тесто поднялось раскатайте его в прямоугольник, сложите в конверт и оставьте отдыхать примерно на 15 минут, сверху накройте полотенцем.
Снова раскатываем пласт (толщиной около 0,5 см), щедро смазываем его маслом и посыпаем смесью сахара с корицей. Сворачиваем плотный рулет и делим его на 12 равных частей.
Выкладываем будущие булочки на противень, оставляем на 15 минут под плёнкой и отправляем в духовку, разогретую до 190°C на 20–30 минут до золотистого цвета. Пока булочки пекутся, взбейте сыр, пудру и масло в пышный крем. Смазываем глазурью ещё горячие и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить печенье с орехами.
Фото: соцсети