5 стаканов — и вкуснейшая «Маковка» готова: мамин рецепт пирога

Маковый пирог «5 стаканов» сочнее любого бисквита

Времени немного, но есть желание приготовить что-то вкусненькое к чаю? Воспользуйтесь рецептом из «стаканной» линейки кулинарного автора SakhaDay Светланы Алексеевой — приготовьте маковый пирог «5 стаканов». Этот пирог — настоящая находка для тех, кто любит плотную, сочную и слегка влажную структуру.

Что понадобится для приготовления

Кондитерский мак (сухой, не запаренный) — 1 стакан;
Манная крупа — 1 стакан;
Мука пшеничная — 1 стакан;
Сахар — 1 стакан;
Растительное масло (строго рафинированное, без запаха) — 1 стакан;
Кефир (или питьевой йогурт) — 1 стакан;
Куриные яйца — 2–3 шт.;
Разрыхлитель теста — 1 пакетик (10 г);
Щепотка соли (для баланса вкуса).

Объем стакана может быть любым (например, 200 или 250 мл), главное — отмерять ВСЕ ингредиенты одним и тем же стаканом.

Пошаговый процесс

В глубокую просторную миску всыпаем муку, манную крупу, сахар, сухой мак и разрыхлитель. С помощью венчика тщательно перемешиваем все сухие компоненты, чтобы маковые зерна равномерно распределились по массе.

В отдельной посуде взбиваем яйца с щепоткой соли до лёгкой пены. Сильно пенить миксером не нужно, достаточно просто нарушить структуру белка.

К взбитым яйцам вливаем кефир и один стакан растительного масла. Тщательно перемешиваем жидкую базу лопаткой.

Выливаем жидкие компоненты в миску к сухой маковой смеси. Аккуратно вымешиваем ложкой до получения однородного, довольно жидкого глянцевого теста. По текстуре оно должно напоминать жидкую сметану.

Оставляем готовое тесто на столе при комнатной температуре на 30–40 минут. Этот этап пропускать нельзя: манка и мак должны впитать кефир с маслом и хорошо разбухнуть, иначе крупа будет неприятно хрустеть на зубах в готовом пироге.

Форму для выпечки (идеально подойдёт круглая диаметром 22–24 см) смазываем капелькой масла или застилаем пергаментом. Переливаем отдохнувшее, заметно загустевшее тесто в форму и разравниваем лопаткой.

Отправляем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут. Пирог должен хорошо подняться и покрыться красивой темно-золотистой корочкой. Готовность проверяем деревянной шпажкой — из центра пирога она должна выходить абсолютно сухой.

Вынимаем готовый пирог из духовки и даём ему полностью остыть прямо в форме. Подаём пирог к столу, посыпав сахарной пудрой или полив растопленным белым шоколадом.

Ранее я рассказывала, как приготовить яблочный пирог «3 стакана». Отличная замена шарлотке.