Чайная церемония для «чайников»: 5 смертных грехов заваривания китайского чая — не совершайте эти ошибки!

Раскрываем секреты настоящего чаепития

Китайское чаепитие — это искусство и ритуал, где важна каждая деталь, от выбора воды до вашего собственного настроения. А ошибки, которые кажутся незначительными, могут полностью испортить вкус даже самого дорогого чая. Вместе с каналом «Чайный Лис» раскрываем основные «табу», которые стоит знать каждому, кто хочет постичь чайную культуру и не «ударить в грязь лицом» перед знатоками.

Во-первых, прекратите заливать кипятком всё подряд. Каждый чай требует своей температуры! Если налить кипяток (100°C) на зелёный или белый чай, то листья «сгорят», появится горечь и потеряется аромат. Лучшая температура для зеленого чая — 75–85 °C, для белого — 80–90 °C, для улуна лёгкой ферментации — 85–90 °C, а для улуна тёмной ферментации — 90–95 °C. Ну, а шу пуэр и красный чай завариваем при температуре 95–100 °C.

Второй грех — использовать плохую воду. Вода — это душа чая, и 90% вкуса зависит от неё. Жёсткая, хлорированная или кипячёная по многу раз вода делает чай «плоским» и тусклым. Идеальная вода — мягкая, свежая, без запаха, лучше всего — фильтрованная или родниковая. И, кстати, не нужно заваривать чай впрок. Чай — живой напиток, он должен быть свежим, с ароматом и энергией.

Также не рекомендуется смешивать разные чаи в одном чайнике. Каждый сорт — со своей энергетикой, ароматом, вкусом. Если заваривать их в одной посуде, ароматы смешаются, и чай «потеряет душу». Наконец, пятая ошибка — пересушивать или передерживать чай. Чай любит проливы, а не долгое настаивание! Если оставить листья в воде надолго, вкус станет горьким и грубым. Заваривайте коротко, но несколько раз — каждый пролив открывает новый вкус.

Ранее мы рассказывали про советские продукты, которые сегодня под запретом.

Фото: Freepik