Каша из детства, которую мы зря забыли: готовим идеальную пшенку с тыквой
Идеальная пшенная каша с тыквой: проверенный семейный рецепт
Пшёнка с тыквой — каша, которую многие помнят с детства, но почему-то редко готовят во взрослой жизни. А зря.
Вариантов масса. Можно готовить на молоке или на воде, в кастрюле на плите или томить в духовке. Автор SakhaDay Светлана Алексеева предпочитает готовить на молоке и воде одновременно. Каша выходит сытной, но не приторной.
Далее слово Светлане:
Сегодня поделюсь проверенным рецептом, который никогда не подводил ни мою бабушку, ни мою маму, ни меня.
Продукты берём самые обычные. Стакан пшена, примерно 400 граммов тыквы, два стакана воды и столько же молока, чайную ложку соли без горки и кусочек сливочного масла, лучше нашего, якутского, граммов 25–30.
Тыкву нарезаем, выбираем семена с волокнами, срезаем корку. Мякоть режу кубиками по полтора сантиметра. Можно и на крупной тёрке натереть, и в блендере пробить. Но это кому как нравится.
Пшено промываю до прозрачной воды, раз пять-шесть точно. Никакой дополнительной обработки — ни замачивания, ни ошпаривания — не делаю, горечь уходит при хорошем промывании.
Теперь два пути. Либо сразу закинуть крупу и тыкву в кастрюлю, либо сперва прогреть овощ в масле. Я выбираю второй. Растапливаю масло на среднем огне, бросаю кубики тыквы и пассерую минут пять, помешивая.
Затем добавляем промытую крупу, заливаем двумя стаканами крутого кипятка, солим. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим ровно десять минут. Параллельно подогреваю молоко.
Через десять минут вливаю молоко в кашу. Вариим на слабом огне ещё 10–15 минут. Ориентируюсь на мягкость пшена и тыквы — если крупа ещё хрустит, добавляю ещё пару минут.
В конце можно дать постоять под крышкой четверть часа, чтобы всё дошло до кондиции.
Каша получается густой и ароматной. На завтрак — самое то. Готовится быстро, минут 30–40. Приятного аппетита!
КБЖУ блюда (на заметку хозяйкам): Для тех, кто следит за фигурой и считает калории, Светлана рассчитала питательную ценность этой каши. За счёт добавления тыквы завтрак получается сытным, но не «тяжёлым». На 100 граммов готовой каши: калорийность: 82,5 ккал, белки: 2,3 г, жиры: 2,7 г, углеводы: 12,3 г.
