«Король зимнего стола»: рецепт помидоров с арбузом «Под прикрытием» — и 20 банок мало
Оригинальный рецепт «Помидоры под прикрытием»
Предлагаемый вариант закрутки вы вряд ли встречали у кого-то. Маринованные помидоры с арбузом станут ярким напоминанием о тёплых днях посреди зимы.
Автор SakhaDay Настасья Нечаева уже опробовала этот рецепт и предлагает его вашему вниманию.
На 5 трёхлитровых банок нам понадобятся:
Арбуз — 5 кг
Томаты — 5 кг
Листья вишни — 30 шт.
Зонтики укропа — 10 шт.
Листья хрена — 5 шт.
Листья смородины — 10 шт.
Перец чили — 5 шт.Для маринада:
Вода — 7,5 литра
Сахар — 15 ст. л.
Соль — 5 ст. л.
Лимонная кислота — 5 ч. л.
Соединяем в кастрюле воду с солью, сахаром и лимонной кислотой, после чего доводим рассол до кипения.
Арбуз нарезаем на небольшие ломтики, не удаляя семечки и зелёную корочку.
На дно стерильных банок отправляем зелень (хрен, укроп, смородину, вишню) и один чили. Сверху максимально плотно распределяем томаты и арбузные дольки.
Наполняем банки бурлящим маринадом. Прикрываем крышками и выдерживаем в таком виде полчаса.
Сливаем остывшую жидкость обратно. Нужно её вновь вскипятить и вновь разлить по банкам.
Закатываем крышками, переворачиваем банки и накрываем их пледом или одеялом. Ждём, когда они полностью остынут.
Такие помидоры с арбузами удивят любого. Но не спешите раскрывать карты. Устройте гостям «слепую дегустацию». Выложите в глубокое блюдо томаты с арбузными дольками. И пусть ваши гости попробуют угадать, что это за «секретный овощ» соседствует в тарелке с помидорами.
