Лимонное печенье-пирожное: как из простых продуктов создать шедевр с тающей начинкой и янтарным кремом
Самое нежное печенье
Бывает выпечка, в которую влюбляешься с первого укуса — и это как раз тот случай. Нежнейшее, почти невесомое тесто и густой лимонный крем внутри превращают обычное печенье в изысканное пирожное. Кажется, что его привезли из дорогой кондитерской, хотя готовится оно элементарно и из самых доступных продуктов. Этот рецепт на скорую руку точно пропишется в вашей кулинарной книге.
Для приготовления печенья вам понадобится:
Для теста:
1. яйцо — 1 шт.;
2. растительное масло (без запаха) — 70 мл;
3. мука — 200 г;
4. сахар — 60 г;
5. цедра лимона — с половинки;
6. разрыхлитель (1 ч. л.), ванильный сахар и щепотка соли.
Для крема:
1. лимонный сок — с 1 крупного лимона;
2. яйцо — 1 шт.;
3. сахар — 80 г;
4. кукурузный крахмал — 20 г;
5. вода — 80 мл;
6. куркума — маленькая щепотка для цвета.
В сотейнике смешайте сок, сахар, крахмал, воду, куркуму и яйцо. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, взбивая венчиком тихонько. Поварите буквально минуту до загустения и дайте остыть.
В миске соединяем яйцо, масло, сахар, цедру и соль. Постепенно всыпаем муку можно с помощью просеивателя, добавляем разрыхлитель. Тесто должно получиться мягким.
Делим тесто пополам. Одну часть убираем в морозилку минут на 20. Вторую раскатываем прямо на пергаменте в аккуратный прямоугольник.
Равномерно промажьте остывший крем на пласт теста. Достаём второй кусочек из морозилки и быстро натираем его сверху на крем — получатся та самая посыпка.
Отправляем в духовку на 20–25 минут. Как только верх стал золотистым, ваше печенье готово!
Ранее мы рассказывали, как приготовить низкокалорийный вкуснейший десерт.
Фото: соцсети
